Кутья или сочиво: есть ли разница?
Часто в быту слова «сочиво» и «кутья» используются как синонимы, что вызывает путаницу. На самом деле, между этими блюдами есть различия, хотя оба имеют ритуальное значение и подаются в сочельник.
Сочиво: Классический вариант всегда готовится на основе цельной пшеницы. Традиционно изюминка - его зерновая основа, которую долго вымачивают и варят до мягкости, но так, чтобы зерна оставались целыми.
Кутья: более вариативна. В южных регионах чаще готовится из риса или проса. Часто имеет более рыхлую или рассыпчатую консистенцию.
