Кухонные лайфхаки: готовим вкусно, но легче!
В рамках федерального проекта «Здоровье для каждого» национального проекта «Продолжительная и активная жизнь» делимся проверенными способами сделать рацион более лёгким и полезным для здоровья.
5 кухонных лайфхаков для «разгрузки» блюд
Измените способ приготовления
Вместо жарки на масле выбирайте запекание в духовке, гриль, приготовление на пару или тушение с минимальным количеством жидкости.
Используйте силиконовый коврик или пергамент для запекания — они позволяют готовить без масла.
«Умные» замены в составе
Сметану и майонез в салатах и соусах можно заменить на натуральный греческий йогурт, нежирный творог или кефир с зеленью и чесноком.
Часть мясного фарша в котлетах или запеканке замените на тёртые кабачки, морковь или овсяные хлопья — сочности не потеряете, а калорий станет меньше.
Сливочное масло в выпечке иногда можно заменить на пюре из спелого банана, яблочного пюре или тыквы.
Увеличьте объём за счёт овощей
Добавляйте грибы, кабачки, цветную капусту, шпинат, болгарский перец в омлеты, пасту, рагу и супы. Это увеличит порцию, добавит клетчатки и витаминов, но почти не прибавит калорий.
Контролируйте «невидимые» калории из масла
Используйте спрей-масло или кисточку, чтобы смазывать сковороду минимальным количеством жира.
Для тушения или обжарки сначала используйте бульон, воду или томатный сок, а каплю масла добавляйте в самом конце для аромата.
Снижайте калорийность гарниров
Вместо белого риса и макарон из мягких сортов пшеницы выбирайте бурый рис, киноа, булгур, гречку или макароны из твёрдых сортов пшеницы.
Секрет: готовьте пасту и крупы аль денте (до лёгкой упругости). Такой гарнир имеет более низкий гликемический индекс и лучше насыщает.
Эти хитрости — не про жёсткие ограничения, а про разумный и бережный подход к своему питанию. Можно наслаждаться любимой едой, заботясь о своём здоровье!
Источник: МИНЗДРАВ ДНР
