В ГОСТ на русскую кухню войдут около 260 блюд
Над созданием единого стандарта работают рестораторы, историки и повара, сообщил статс-секретарь — заместитель министра промышленности и торговли РФ Роман Чекушов РИА «Новости». По его словам, изначально планировалось сформировать перечень блюд, которые исторически относятся к русской кухне. Их точное количество заранее не определялось, поэтому ограничений в работе над ГОСТом не было. 133 рецептуры уже согласованы.
Чекушов сообщил, что работа над стандартом будет завершена «в какое-то обозримое время». По его словам, задача государства — обеспечить его продвижение в России и за рубежом. Он добавил, что сейчас разрабатываются ГОСТ на выкладку российского пива в магазинах для продвижения отечественной продукции и ГОСТ на готовую еду, который должен установить единые требования для этого сегмента.
Источник: Readovka
