В России утвердили ГОСТ на блюда традиционной русской кухни.
Об этом на форуме «Всемирный день качества» сообщил глава Минпромторга РФ Антон Алиханов. Документ устанавливает технологии приготовления и рекомендации по подаче национальных угощений.
В первую редакцию вошли 132 блюда, однако в дальнейшем перечень планируют постоянно пополнять. Как рассказали в Роскачестве, стандарт начнет действовать с 1 января 2027 года, но предприятия общественного питания смогут применять его раньше этого срока. Глава организации Максим Протасов пояснил, что создать такой документ попросили сами рестораторы, которым понадобился общий подход к национальной гастрономии.
Наличие прозрачных ориентиров для отрасли принесет пользу и масштабным сетям, и одиночным кафе. Предполагается, что внедрение единых правил повысит уровень индустрии питания и стимулирует предпринимателей к более добросовестному отношению к своим клиентам.
Источник: Lomovka
